คณะอุตสาหกรรมเกษตรดิจิทัล ประกอบด้วย 2  ภาควิชา คือภาควิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมเกษตรและการจัดการ ภาควิชานวัตกรรมและเทคโนโลยีการพัฒนาผลิตภัณฑ์  วัตถุประสงค์คือ เพื่อผลิตบัณฑิตระดับปริญญาตรีและสูงกว่าปริญญาตรี ทางสาขาอุตสาหกรรมเกษตร ให้มีความรู้ความสามารถทัดเทียมกับกลุ่มประเทศผู้นำทางเทคโนโลยีของโลก และ มีจริยธรรมเพื่อพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของประเทศ และเพื่อดำเนินการทดลอง ค้นคว้า วิจัย และพัฒนาวิทยาการเฉพาะทางสาขาอุตสาหกรรมเกษตรเพื่อนำมาประยุกต์ใช้ในการสนับสนุนและส่งเสริมความรู้ที่ถูกต้องและลึกซึ้ง ตลอดจนส่งเสริมงานด้านอุตสาหกรรมเกษตรของภาคธุรกิจและอุตสาหกรรมของประเทศให้สามารถแข่งขันได้ในตลาดโลก เพื่อเผยแพร่และให้บริการวิชาการ ด้านการประยุกต์วิทยาการทางสาขาอุตสาหกรรมเกษตรให้แก่หน่วยงานของรัฐและเอกชนในรูปแบบต่างๆ ทั้งด้านการสัมมนา ปฏิบัติการ การฝึกอบรมและอื่น ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด โดยปรับใช้การถ่ายทอดเทคโนโลยีที่ทันสมัยและให้ประโยชน์ร่วมกัน แก่ผู้ผลิตบัณฑิตและภาคเอกชนผู้ใช้เทคโนโลยี

เมื่อวันที่ 30 สิงหาคม 2566 สภามหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ ได้มีมติให้เปลี่ยนชื่อส่วนงาน “คณะอุตสาหกรรมเกษตร” (Faculty of Agro-Industry) เป็น “คณะอุตสาหกรรมเกษตรดิจิทัล” (Faculty of Digital Agro-Industry) เพื่อยกระดับความสามารถของกําลังคนเพื่อรองรับเศรษฐกิจสมัยใหม่ ซึ่งจําเป็นต้องดําเนินการในหลายด้าน ทั้งการพัฒนาบุคลากรวิชาชีพเฉพาะ ให้เข้าใจในระบบการผลิตและแปรรูปผลิตผลทางการเกษตรทั้งอาหารและมิใช่อาหาร เพื่อให้เกิดความเชื่อมั่นและความปลอดภัยในสินค้าเป็นไปตามกฎหมายและมาตรฐานผลิตภัณฑ์ โดยสินค้ายังเป็นที่ต้องการของผู้บริโภค รวมถึงการบูรณาการศาสตร์ด้าน “เทคโนโลยีดิจิทัล” เพื่อสร้างการเปลี่ยนแปลงในประเทศและเพิ่มศักยภาพในการแข่งขันต่อไป อีกทั้งการปรับเปลี่ยนชื่อคณะในครั้งนี้ยังได้ดําเนินการตามภาระกิจของมหาวิทยาลัย “University of Creative Invention to Innovation” ได้อย่างเข้มแข็ง