ภาควิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมเกษตรและการจัดการ หรือที่รู้จักในนาม ATM (Agro-Industry Technology and Management) ปัจจุบันเปิดการเรียนการสอน ในหลักสูตรภาษาไทย ทั้งหลักสูตรระดับปริญญาตรีและปริญญาโท เพื่อรองรับอุตสาหกรรมเกษตรและอาหาร ซึ่งเป็นอุตสาหกรรมที่สำคัญของประเทศ ประกอบด้วย 3 หลักสูตร คือ
 

1. หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหารและการจัดการห่วงโซ่อุปทาน. (B.Sc. Food Technology and Supply Chain Management) 
เป็นหลักสูตรที่มุ่งเน้นให้บัณฑิตมีความรู้เชิงบูรณาการ ทั้งองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารและทางการบริหารการจัดการ มีการศึกษาเทคโนโลยีแปรรูปหรือการมูลค่าผลิตผลทางการเกษตร ประมง ปศุสัตว์ รูปแบบต่างๆ ให้เป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมอาหารที่มีมูลค่าสูงขึ้น ตามความต้องการของตลาดและมีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค นอกจากนี้ยังมีการเรียนการสอนทางการบริหารจัดการองค์กรและการจัดการเทคโนโลยี เช่น การจัดการการผลิต การจัดการคุณภาพการจัดการโลจิสติกส์และโซ่อุปทาน เพื่อให้บัณฑิตมีทักษะการวิเคราะห์การตัดสินใจ ส่งเสริมการนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสู่การประยุกต์ทางธุรกิจและอุตสาหกรรมได้อย่างมีประสิทธิภาพตอบสนองต่อความต้องการอาหารที่ปลอดภัยและหลากหลายทั้งภายในประเทศและต่างประเทศ
 

2. หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ (B.Sc. Food Science and Nutrition) 
ผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ และทักษะด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร เทคโนโลยีการแปรรูป และโภชนาการเพื่อสุขภาพ โดยผสานพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์เข้ากับการประยุกต์ใช้จริงในอุตสาหกรรมอาหาร นักศึกษาจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับองค์ประกอบของอาหาร การแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์อาหาร ความปลอดภัยและคุณภาพอาหาร รวมถึงหลักโภชนาการเพื่อส่งเสริมสุขภาพ ควบคู่กับการฝึกปฏิบัติในห้องปฏิบัติการและการเรียนรู้จากสถานการณ์จริง เพื่อเตรียมความพร้อมสู่การเป็นหัวหน้างานผู้ควบคุมการปฏิบัติงานในอุตสาหกรรมอาหาร ผู้เชี่ยวชาญด้านคุณภาพและความปลอดภัยอาหารในหน่วยงานราชการ นักโภชนาการในธุรกิจอาหาร ตลอดจนผู้ประกอบการด้านอาหารและนวัตกรรมอาหารในอนาคต
 

3. หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และอุตสาหกรรมอาหาร (M.Sc. Food Science and Industry) 
เป็นหลักสูตรที่มุ่งเน้นผลิตมหาบัณฑิตที่มีความรู้ ทักษะการทำวิจัยด้านวิทยาศาสตร์การอาหารให้มีประสิทธิภาพ และเกิดประโยชน์สูงสุด โดยเน้นการทำงานร่วมกับอุตสาหกรรมอาหารต่างๆ ทั้งในภาครัฐ และเอกชน ผลิตมหาบัณฑิตที่มีความรู้ความสามารถด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร สามารถประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารได้ทั้งในด้านการผลิต การควบคุมคุณภาพ และการจัดการความปลอดภัยของอาหาร รวมถึงสามารถเชื่อมโยงองค์ความรู้ เพื่อสร้างองค์ความรู้ใหม่ที่เกี่ยวข้องกับวิทยาศาสตร์และอุตสาหกรรมอาหารได้